格鲁吉亚之解密奎弗瑞

摘要： 格鲁吉亚，格鲁一个有着悠长的吉亚酿酒历史、配合的密奎葡萄种类以及特殊的酿酒容器的国家，再加之它丰硕的弗瑞美食横蛮，是格鲁这个国家让有数葡萄酒喜爱者纷至沓来的魅力地址。 ABSTRACT： Ancient wine history,吉亚 unique grapes and qvevri vessels, plus an exciting food culture make Georgia a must for the adventurous wine traveller.

格鲁吉亚（Georgia），一个有着悠长的密奎酿酒历史、配合的弗瑞葡萄种类以及特殊的酿酒容器的国家，再加之它丰硕的格鲁美食横蛮，是吉亚这个国家让有数葡萄酒喜爱者纷至沓来的魅力地址。小编明天要介绍的密奎是格鲁吉亚的代名词--奎弗瑞（Qvevri）。

格鲁吉亚传统的弗瑞酿酒方式被称为奎弗瑞酿酒法。奎弗瑞指的格鲁是一种大型的陶罐，是吉亚一种用于发酵以及熟成葡萄酒的粘土容器。酿酒措施艰深是密奎把要发酵的葡萄汁部署在奎弗瑞中，用木质盖子盖好，而后埋在果真陈酿。这种酿酒技术在格鲁吉亚已经有多少千年的历史，直至今日依然在被运用。2013年，奎弗瑞酿酒法已经被散漫国科教文机关（UNESCO）列为非物资横蛮遗产。

　　在格鲁吉亚，品质上乘的葡萄被看做是造诣一款顶级葡萄酒颇为紧张的因素。当初格鲁吉亚葡萄种植总面积达45,000公顷，有逾越400种的葡萄种类，其中最受招待的种类莫过于白葡萄白羽（Rkatsiteli）以及红葡萄晚红蜜（Saperavi）。在格鲁吉亚，风土至关紧张，个别用种植在河谷地域的红葡萄酿造的酒具备更丰满的酒体以及更深的颜色，而用种植在平川斜坡上的葡萄酿的酒则有更浓郁的香味以及更高的酸度，且带有清晰的香气。

　　近多少十年里，一些欧洲酿酒师对于奎弗瑞酿酒法发生了极大的兴趣，他们热衷于把这项重大的缔造发挥光大，因此有越来越多的人开始关注格鲁吉亚，并不断有游客来探望这块土地。而格鲁吉亚国夷易近又颇为的激情好客，每一当有游客探望，他们都市豫备丰硕的晚宴招待来宾，展现冷落招待他们的到来。

　　让人惊惶的是，在格鲁吉亚简直家家户户都市种葡萄树，且都市有一个奎弗瑞埋藏在果真，来酿造自家的葡萄酒。正是这样传统的夷易近俗习气如今排汇着越来越多的人们前来鉴赏以及碰头，假如你是葡萄酒喜爱者，小编建议，万万不要错过格鲁吉亚！（文/Bessy）

很赞哦!（615）